Franse bloem t65 ( de Bakzolder )

Een 'hardere' bloem o.a. Franse broodjes.

T65 Tradition Française is een specifieke tarwebloemsoort die toegepast kan worden bij de bereiding van authentieke, artisanale broodsoorten. Voor deze bloemsoort wordt voornamelijk Franse tarwe vermalen. In vergelijking met reguliere typen broodbloem heeft T65 Tradition Française een hoger asgehalte en bevat geen ascorbinezuur. T65 Tradition Française is de perfecte bloemsoort voor de bereiding van een zelfgemaakte traditionele desem. Desem op basis van T65 Tradition Française in combinatie met een artisanale verwerking zorgt voor een onderscheidend broodassortiment. Een rustieke bakaard Lekker aroma met een authentieke broodgeur en -smaak Stevige en krokante korst Spekkige en malse kruim Mooie en open structuur Stevige maar toch prettige eeteigenschappen Toepassing Authentieke, artisanale broodsoorten Bereiding van eigengemaakte desem