Benodigdheden: voor ca. 25 KOEKJES (10 cm): 400 g mix, 160 g (room) boter of plantaardige margarine, 1 ei (maat M), schaal, mixer met deeghaken, deegroller, non-stick mat (of een beetje Boekweit-of aardappelzetmeel), bakpapier en koekuitstekers. VOOR EEN APPELTAART: springvorm 22-24 cm doorsnede, vulling (appels (als Elstar of Jonagold, ca. 1 kg), rozijnen, kaneel).

BEREIDINGSWIJZE: Verwerk de ingrediënten op kamertemperatuur. Oven voorverwarmen op 150°C (hete lucht) of 165°C. Meng de mix met de boter en klop tot het mengsel brokkelig wordt. Voeg het ei toe en klop tot het glad is. Rol het deeg uit op een niet-plakkende ondergrond (mat of op een beetje meel). Koekjes: steek koekjes van ca. 10 cm uit. Bak ca. 20/25 minuten. Appeltaart: rol het deeg uit en bewaar een deel (ca. ¼ voor de bovenzijde). Beboter de pan en bekleed de bodem en zijkanten. Vul naar wens met in blokjes gesneden appel, rozijnen, beetje suiker en kaneel. Leg de reepjes deeg in ruitpatroon op de bovenzijde. Bak in het midden van de oven ca. 45-50 minuten.