BeschrijvingFranse bloem t65 5kg( de Bakzolder )
T65 Tradition Française is een specifieke tarwebloemsoort die toegepast kan worden bij de bereiding van authentieke, artisanale broodsoorten. Voor deze bloemsoort wordt voornamelijk Franse tarwe vermalen. In vergelijking met reguliere typen broodbloem hee
T65 Tradition Française is een specifieke tarwebloemsoort die toegepast kan worden bij de bereiding van authentieke, artisanale broodsoorten. Voor deze bloemsoort wordt voornamelijk Franse tarwe vermalen. In vergelijking met reguliere typen broodbloem heeft T65 Tradition Française een hoger asgehalte en bevat geen ascorbinezuur.
T65 Tradition Française is de perfecte bloemsoort voor de bereiding van een zelfgemaakte traditionele desem. Desem op basis van T65 Tradition Française in combinatie met een artisanale verwerking zorgt voor een onderscheidend broodassortiment.
Een rustieke bakaard
Lekker aroma met een authentieke broodgeur en -smaak
Stevige en krokante korst
Spekkige en malse kruim
Mooie en open structuur
Stevige maar toch prettige eeteigenschappen
Toepassing
Authentieke, artisanale broodsoorten
Bereiding van eigengemaakte desem
